ピレネーを背景に～From Pau～

日本人シェフのいる美味しいと評判のビストロ　2011-02-07

CAVE et BISTROT　Les Papilles Insolites　に行ってきました♪
Les Papilles Insolites　は、街中にある小さなビストロですが、、なんと

３つ星レストランでソムリエをしていた店主が選ぶ２５０種類以上の自然のワインと、
日本人シェフの作る、ビストロ料理とは思えない、高級レストランのような繊細さと工夫がいっぱいのお料理。
ミシュランの審査員の一人に、パリを含むフランスで食べた中で、一番おいしいチョコレートケーキと絶賛された日本人パテシエのデザートが食べれるお店♪

店内もおしゃれで素敵♪ズラッと並ぶ自然ワイン達。購入することもできます♪

私達が来た日の前日は、３つ星レストランのシェフMichel Guérard（http://www.michelguerard.com/）さんが
来られてたらしい。すごいね～

田舎、いなかと言われるこの小さな町ポーPAUにあるとは想像できないようなクオリティーが高いレストラン。

ソムリエとして名を馳せていたJean-Pascal Revolさんが、奥さんと子供と共に
ポーPAUにやってきたのが２００９年。

あっと言う間に、口コミで広がって

今では、「ポーで一番美味しいレストランじゃない？」
と言われているレストランに。

それなのに、値段がかなり良心的なのが人気を呼び、
毎日、毎日、お昼も、夜も満員。

突然出向いたって、お席はありません。必ず予約要！お忘れなく！

さて、気になるお料理は？
お店の開店時におられたシェフの方から交代し、

現在は、シェフの新城啓之さんと奥様のパテシエの新城あゆみさんに♪

さわやかで素敵なカップル♪パリで経験を積んでいた中、ぜひにと呼ばれてこちらのお店に来ることに。
このお店が美味しい料理で、大人気の秘密は、このお二人なんですね！

今日のお昼のメニューは

• 前菜：かぼちゃのスープVelouté de Potiron
• メイン：白身魚の天ぷらTempura de Merlu ,Sarasson
• デザート：抹茶のロールケーキBiscuit Roulé au Thé vert

これ全部取っても１６ユーロは安い！

（もちろんA la carteもありますよ！）

ソムリエのJean-PascalRevolさんが選んだ自然ワインのひとつ。

白がいいっていうのに、こちらの勝手で赤にさせて頂きましたが（笑）

前菜：かぼちゃのスープVelouté de Potiron

こんなおいしいかぼちゃのスープって飲んだことないな。。真ん中のオイルがかなりポイント。

メイン：白身魚の天ぷらTempura de Merlu ,Sarasson

Merluって日本語でメルルーサってお魚です。
上にコンプが乗っていて、糸のような千切りのキャベツが盛られ、色も鮮やかで食欲をそそる。
なにがすごいって、１６ユーロのメニューでここまで繊細に仕上がって、これだけの味っていうのは驚き！

天ぷらと日本語で言えばそうだけど、白身魚のベニエ（ふわふわの衣をつけて揚げる「衣揚げ｣フランス語）だよね。

デザート：抹茶のロールケーキBiscuit Roulé au Thé vert

ロールケーキ食べたかったのよね♪うれしい。
フランスの小麦粉だとなかなかふわふわにならなくていつも悩むけど、
さすがプロ♪日本のロールケーキのようにおいしかったです。

ダンディーなお髭もその姿も素敵な店主のJean-Pascal Revolさん

ソムリエとして複数の有名レストランで腕を磨き、
Jean-Pascal自身も、お店のセンスも最高！そしてとっても優しい方♪

ほんとにオススメのレストランですよ！

↓ポーにPAU来られる時はぜひ食べてみたら？その時は予約を忘れずに！

　↓応援クリックお願いします♪